Endlich wieder öffentliche Brotprüfung der Bäcker-Innung im Märkischen Kreis
AllgemeinAus Kreis und NachbarstädtenTop News 28. März 2023 Redaktion 1
Nach zweijähriger Corona-Pause freuten sich die Mitgliedsbetriebe der Bäcker-Innung Märkischer Kreis, ihre Produkte endlich wieder einmal einer öffentlichen und neutralen Brotprüfung unterziehen zu können.
Hierzu hatte man die Vorkassenzone des Hagebaumarktes Arens & Hilgert in Neuenrade gewählt, um den dort zahlreich ein- und ausgehenden Kunden die Möglichkeit zu geben, sich im Rahmen der öffentlich durchgeführten Brotprüfung von der Qualität der heimischen Handwerksbäckereien zu überzeugen. Als Qualitätsprüfer des Deutschen Brotinstitutes e.V. war es einmal mehr Karl-Ernst Schmalz, welcher die über 60 eingereichten Proben nach einem fest vorgegebenen 100 Punkte-Schema einer kritischen Prüfung unterzog. Exakt 50 % der eingereichten Brote erhielten dabei durch den Brotprüfer die volle Punktzahl und somit die Note „sehr gut“. Immerhin 43,5 % konnten sich über das Qualitätsurteil „gut“ freuen. Das bedeutet, hier entdeckte der Brotprüfer in geringem Maße noch Optimierungspotenzial in Rezeptur und Herstellung und gab den Betrieben demzufolge hilfreiche Tipps, wie im nächsten Jahr auch hier die Bestnote erreicht werden kann. Insgesamt zeigte die Prüfung aber, dass das Qualitätsniveau in den heimischen Innungsbäckereien auch nach zweijähriger Prüfungspause ein konstant hohes Niveau aufweist. Ziel der Bäcker-Innung ist es, diesen hohen Qualitätsanspruch zukünftig wieder jedes Jahr im Rahmen einer öffentlichen Brotprüfung unter Beweis zu stellen.
Folgende Betriebe konnten sich für ihre eingereichten Produkte über ein „sehr gut“ bzw. ein „gut“ freuen:
Bäckerei Cramer (Schalksmühle): sehr gut – Dinkelvollkornbrot, Kosakenbrot, Bauernbrot, Schwarzbrot, gut – Mangbrot, Roggenmischbrot, Weizensemmel, Roggensemmel, Toastbrot.
Bäckerei Engelhardt (Lüdenscheid): sehr gut – Schwarzbrot, Doppelback, Nußbrot, gut – Hausbrot, Schweizerbrot, Kornlaib, Sechskornbrot.
Bäckerei Voss-Mühle (Meinerzhagen): sehr gut – Schwarzbrot, gut – Landbrot, Roggenmischbrot, Fitness-Brot.
Bäckerei Ashauer (Iserlohn): sehr gut – Schwarzbrot, Feinbrot, Aroma-Weizen, gut – Dinkellandbrot, Roggenmischbrot.
Goldbäckerei Grote (Balve): sehr gut – Grote Doppelback, Borketaler, Vollkornbrot, Sorpekruste, Berliner Brot, Sovitalbrot, Dinkelvollkornbrot, Der Sundwiger, Höhlenbrot, gut – Bauernstuten, Mini Roggenbrot.
Hofbäckerei Hömberg (Menden): sehr gut – Dinkelstuten, 100 % Roggen, gut – Dinkelsaatenbrot, Dinkelvollkornbrot.
Bäckerei Kayser (Neuenrade): sehr gut – Oberländer, Krustenbrot, Roggensemmel, Lennekruste, Hausbrot, gut – Dinkellandbrot, Rustikus.
Landmarkt Hof Drepper (Iserlohn): sehr gut – Wurzelbrot, Roggen-Dinkler, gut – Dreppers Schwarzbrot, Bauernbrot.
Bäckerei Niehaves (Wickede/Ruhr): sehr gut – Paderborner, Königsbrot, gut – Bauernstuten, Energiekruste, Emmer Urkornbrot, Urkruste.
Die Kreishandwerkerschaft Märkischer Kreis mit Geschäftsstellen in Iserlohn und Lüdenscheid vertritt als Arbeitgeberverband des Handwerks die Interessen ihrer 24 Innungen mit rund 1.300 Innungsfachbetrieben.
Redaktion
- Torhüter Dennis Wipf wechselt zum TUSEM 22. April 2024Essen. (PM TUSEM) Zur kommenden Saison 2024/25 wechselt der Schweizer Dennis Wipf zur Ruhrpott Schmiede. Der 25-Jährige kommt vom Schweizer Erstligisten Pfadi Winterthur und hat beim TUSEM einen Zweijahresvertrag unterschrieben. Seit 2020 ist der 1,93m große Torhüter bei Pfadi Winterthur aktiv und konnte dort einige Erfolge feiern. Dazu gehört der... Der Beitrag Torhüter Dennis Wipf […]
- Der BVB stellt sich neu auf: Lars Ricken wird Geschäftsführer Sport 22. April 2024Dortmund. (PM BVB) Borussia Dortmund strukturiert seinen Geschäfts- und Unternehmensbereich Sport neu. Der Präsidialausschuss des Beirates der Borussia Dortmund Geschäftsführungs-GmbH unter Vorsitz des BVB-Präsidenten Dr. Reinhold Lunow hat beschlossen, die Geschäftsführung um eine Position zu erweitern. Lars Ricken (47), seit dem 1. Januar 2021 Direktor Nachwuchsleistungszentrum, wird ab dem 1.... Der Beitrag Der BVB stellt […]
- Alle gegen Bayer! Vorverkauf startet am Donnerstag 22. April 2024Bochum. (PM VFL) Letztes Heimspiel dieser Bundesliga-Saison für den VfL Bochum 1848 – und es geht gegen den neuen Deutschen Meister. Am 33. Bundesliga-Spieltag (12. Mai, 19:30 Uhr) gastiert Bayer 04 Leverkusen im Vonovia Ruhrstadion. Tickets für die Partie können sich VfL-Mitglieder ab Donnerstag, den 25. April, um 10 Uhr... Der Beitrag Alle gegen Bayer! […]
- Gummersbach mit Last-Second-Remis in Hamburg – „Genetischer Zwilling“ für Katharina aus Engelskirchen gesucht 21. April 2024Gummersbach. (PM VFL) Anlässlich des 29. Spieltags der laufenden Saison in der LIQUI MOLY HBL hat der VfL Gummersbach am Sonntagnachmittag sein drittes Unentschieden eingefahren. Beim Handball Sport Verein Hamburg feierte die Mannschaft von Cheftrainer Gudjon Valur Sigurdsson in der letzten Sekunde ein 33:33 (17:18)-Remis vor etwa 60 mitgereisten VfL-Fans.... Der Beitrag Gummersbach mit Last-Second-Remis […]